É afrodisíaco e vicia? Causa espinhas e celulite? Tire todas as dúvidas!
Afinal, o que há de tão especial no chocolate?
Existem pessoas loucas por chocolate que até chegam a fazer acompanhamento psicológico para controlar o seu desejo de chocolate.
O chocolate é afrodisíaco e vicia?
Parece que o chocolate, assim como o café e o chá, possui uma capacidade incomum para interagir com a química cerebral.
Uma equipa de cientistas da Universidade de Michigan, descobriu que, bloqueando quimicamente receptores opióides no cérebro, era capaz de diminuir pela metade o consumo de chocolate em comedores compulsivos. As suas conclusões apontam indicam que “os opióides estão implicados no desejo intenso por alimentos ricos em açúcar e gorduras, particularmente chocolates”.
Descobriram também que o chocolate – assim como a cafeína – estimula a produção de um produto químico chamado feniletilamina. Esta substância tem sido associada há algum tempo ao “sentir-se apaixonado”. Éprovável que explicação da sensação de extremo bem-estar ao devorarmos uma caixa de bombons passe por este caminho.
O chocolate contém nutrientes essenciais para a energia, bom humor e prevenção da insónia. Alguns destes nutrientes estão ausentes em boa parte da dieta e os cientistas acreditam que o chocolate seja a sua principal fonte. Comer vegetais folhosos verdes, como brócolos, é uma boa maneira de evitar o desejo intenso por chocolate, pois substitui algumas das substâncias que produzem o “vício”.
O chocolate causa espinhas?
Ele não causa – nem tão pouco agrava – os casos de acne. Um estudo, realizado no Departamento de Dermatologia da Escola de Medicina da Universidade da Pensilvânia, demonstrou que o consumo de chocolate não estava relacionado com o desenvolvimento ou agravamento da acne.
Chocolate provoca a cáries?
Todos os alimentos que contêm carbohidratos fermentáveis podem contribuir para formação de cáries, mas o papel do chocolate nesta doença tem sido sobre-valorizado. Estudos mostraram que o chocolate é capaz de anular o potencial acidificante do seu açúcar. E mais, ele reduz a desmineralização – um processo directamente relacionado ao surgimento de cáries.
O chocolate é rico em proteínas, cálcio, fosfatos e outros minerais, todos eles reconhecidamente protectores do esmalte dentário. Resumindo, o açúcar contido no chocolate pode causar cavidades nos dentes, mas não émais perigoso que o açúcar contido nos outros alimentos. O que importa é uma boa higiene bucal, e não o tamanho da caixa de bombons.
O chocolate não contém nutrientes e ainda por cima engorda?
O chocolate contém mais de 300 substâncias químicas diferentes e vários nutrientes necessários ao corpo. Calcula-se que uma barra média contenha:
3 gramas de proteína
15% da necessidade diária de riboflavina
9% da necessidade diária de cálcio
7% da necessidade diária de ferro
A gordura (manteiga) presente no cacau dá ao chocolate a sua textura característica. Esta gordura não aumenta os níveis sanguíneos de colesterol, principalmente devido ao alto conteúdo de ácido esteárico. Mais ainda: o chocolate apresenta níveis elevados de produtos químicos conhecidos como flavonóides e fenólicos – e sabe-se que alguns fenólicos podem diminuir o risco de doenças cardíacas.
Recentemente, por exemplo, pesquisas mostraram que doses moderadas de vinho tinto (um cálice por dia) exercem efeitos benéficos sobre o coração e acredita-se que isto se deva exactamente à presença destes compostos na bebida. Pois eles também estão presentes no chocolate.
Mas é possível comer sem culpa, desde que haja um mínimo de autodisciplina. Quem tiver uma vontade incontrolável de comer doces e não for diabético, pode optar por compotas de fruta ou outros doces sem gordura.
O doce parece ter um significado afetivo na maioria das famílias. E, em casos de carência afetiva, a compensação acaba no próprio doce.
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