Ovo de Páscoa Recheado
A Páscoa está chegando e como não podia deixar de ser os ovos de chocolate têm de estar presentes! Porque não fazer seus próprios ovos de chocolate? Faça seu ovo de páscoa recheado e se delicie. Vamos conferir como se faz:
Ingredientes:
– 1 kg de chocolate ao leite, ou meio amargo, ou blend (Garoto)
– Formas para ovos no tamanho de sua preferência
Sugestões de recheio:
Chocolate branco:
– 1/2 kg de chocolate branco Garoto
– 1 caixinha de creme de leite
Beijinho:
– 3 latas de leite condensado
– Coco ralado a gosto
Amarula:
– 1/2 kg de chocolate branco Garoto
– 1 caixinha de creme de leite
– Amarula a gosto
Modo de preparo:
1-Derreta o chocolate em banho-maria
A água do banho-maria não pode ferver, se você tiver um termômetro melhor. A temperatura do chocolate derretido não pode ultrapassar 45°C, senão derrete o açúcar do chocolate e só queremos que derreta a manteiga de cacau.
2- Tempere o chocolate conforme indicação da embalagem, pode passando o chocolate sobre o mármore rapidamente, até colocar um pouco nos lábios e sentir o chocolate frio, a temperatura depende do sabor do chocolate, verifique a embalagem
3- Coloque chocolate nas formas, distribua por toda ela. Vire para escorrer o excesso.
4- Leve para gelar virado sobre papel manteiga
Se a camada ficar fina faça mais uma camada de chocolate.
5- Após endurecer, espalhe o recheio de sua preferência e volte à geladeira por alguns minutos.
6- Cubra o recheio com uma camada de chocolate e leve para gelar até endurecer
7- Desenforme e embale a seu gosto
Recheio de chocolate branco:
Derreta o chocolate em banho-maria
Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo
Deixe esfriar para usar
Recheio de beijinho:
Leve o leite condensado e o coco ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
Deixe esfriar para usar
Recheio de Amarula:
Derreta o chocolate branco em banho-maria
Tire do fogo, acrescente o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
Adicione Amarula aos poucos, mexendo bem, fica um pouco pesado no início, até obter o ponto de sua preferência.
Eu coloco bastante licor, mas fica bem forte, então é bom colocar e provar, sempre aos poucos.
O recheio de Amarula deixo esfriar na geladeira para endurecer um pouco
Obs.: A quantidade varia de acordo com o tamanho da forma. A quantidade de ingredientes pode variar, fiz uma média, pois sempre faço em grande quantidade. Só uso chocolate Garoto, já tentei com outros mas não gostei, por isso sugiro essa marca.